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原標題：養殖刀鱭市場流通有了“身份證” 來源：農民日報

　　刀鱭養殖單位核查與產品標識工作專家委員會專家在進行現場核查。　陳震楠　攝

11月2日，南通龍洋水產有限公司的刀鱭養殖場迎來了農業農村部漁業漁政管理局成立的刀鱭養殖單位核查與產品標識工作專家委員會莊平研究員率隊的專家核查組，經過專家們的現場察看、聽取匯報、質詢討論，一致認為該公司從資質證明、苗種來源、養殖環境設施、養殖過程管理、產品標識管理等5個方面評價符合核查要求，其刀鱭養殖產量可達50噸/年。

此次養殖刀鱭現場核查是在農業農村部漁業漁政管理局指導下，委托中國水產流通與加工協會組織“刀鱭養殖單位核查與產品標識工作專家委員會”專家組進行的。

開展養殖刀鱭管理

落實長江十年禁漁

刀鱭俗稱刀魚，是“長江三鮮”之首，也是長江流域江海性洄游生物的“旗艦種”。在我國長江下游沿岸還有歷史悠久的春季品嘗刀鱭的飲食傳統，每逢初春刀鱭魚汛，都有大量刀鱭捕撈上市，長江野生刀鱭味鮮肉嫩深受消費者追捧。

刀鱭資源分布廣，海里的“海刀”，溯江洄游到江里的叫“江刀”，湖里的陸封型的叫“湖刀”。刀鱭分布在黃河的叫“黃河刀”，在遼河的“遼河刀”，目前還有了養殖的刀鱭，所以市場區分和管理難度較大。上世紀70年代，長江刀鱭最高年捕撈量有過4100多噸的歷史記錄。近年來，由于受到涉水工程、過度捕撈和人類擾動影響，刀鱭捕撈量銳減，市場上出現了連年高價的窘境。

為了更好地保護長江生態環境和漁業資源，2021年1月1日起我國長江流域重點水域實行全面禁捕，嚴厲打擊收購、加工、銷售、利用非法漁獲物等行為，禁止非法漁獲物上市交易。為此，農業農村部選擇以長江刀魚這個品種作為試點，探索建立養殖產品合法來源證明制度和上市交易的水產品建立追溯體系，以區分捕撈產品和養殖產品。

為了便于嚴格界定野生與養殖刀鱭品種來源，配合加強市場銷售監管，農業農村部先后印發《農業農村部辦公廳關于加強養殖刀鱭管理的通知》和《關于做好刀鱭養殖單位核查與產品標識工作的通知》等文件，部署實施刀鱭養殖單位核查，嚴格刀鱭養殖生產監管，加強刀鱭養殖產品標識等工作。

今年3月，農業農村部漁業漁政管理局印發《關于開展“長江刀魚”養殖單位摸排的函》，組織在江蘇、上海、湖南、浙江等14個沿江省份開展長江刀鱭養殖單位普查，并對反饋上報的17家刀鱭養殖單位實行核查與產品標識管理，以便規范養殖刀鱭的生產管理與市場流通監管，使養殖刀鱭管理成為長江十年禁漁“起好步、管得住”的標志性工作。

完善核查規程和工作手冊

嚴格養殖單位生產銷售監管

今年5月，農業農村部漁業漁政管理局委托中國水產流通與加工協會承擔刀鱭養殖單位核查與產品標識管理具體工作。

“協會挑選了涵蓋育種、養殖、病害、檢驗、管理等多研究領域的13位行業內專家組成刀鱭養殖單位核查與產品標識工作專家委員會開展核查工作。”中國水產流通與加工協會秘書長王雪光詳細介紹說，在農業農村部漁業漁政管理局的領導下，專家委員會制定了《刀鱭養殖單位核查和產品標識工作規程》和《刀鱭養殖單位核查和產品標識管理工作手冊》，建立了刀鱭養殖單位核查量化評價標準。

從今年6月開始，核查專家委員會組織專家先后對摸底普查出的17家刀鱭養殖單位中具備申報條件的11家進行初步核查，最終派出四個現場核實專家組，對鎮江江之源漁業科技有限公司、泰興市江源農牧有限公司、上海罡刀水產養殖合作社、安徽省長江水生動物保護研究中心、安徽長江漁歌漁業股份有限公司、南通龍洋水產有限公司等六家單位進行了現場生產條件逐一查驗，評估確認生產能力。

據了解，核實專家組在養殖企業現場核查中，對養殖企業的資質證明材料、養殖環境與設施設備、苗種、投入品、水產養殖記錄、產品檢測及產品標識管理等情況進行了逐項核實，其中水域灘涂養殖證、工商營業執照、法人登記證書、苗種來源證明文件、水質檢測報告、養殖基地布局、生產記錄、用藥記錄、銷售記錄、投入品違規情況及可追溯標識等項目為關鍵項目，1項以上（含）不合格即判定為不通過。

11月3日，由農業農村部漁業漁政管理局組織集中開展刀鱭養殖單位核查與產品標識管理工作活動上，王雪光公布核查結果，符合申報條件的11家單位中，有6家通過材料審核和現場核查。

推行“合格證＋追溯憑證”制度

給養殖刀鱭市場流通“身份證”

“加強養殖刀鱭管理，一方面可以實現對野生刀魚資源的禁捕管理，推動原地保護，另一方面也可以推動人工馴養繁殖技術在長江刀魚上的應用，實現異地保存和合理利用。”農業農村部漁業漁政管理局一級巡視員李書民介紹，為了滿足群眾對江鮮刀鱭的需求，我們前期已經實現了刀鱭人工繁養技術。

據悉，由中國水產科學研究院淡水漁業研究中心聯合有關單位經十余年科技攻關，建立了長江刀鱭全人工繁養技術體系，相關成果于2015年榮獲了江蘇省科學技術獎一等獎。上海市水產科學研究所等單位也實現了刀鱭的全人工繁殖。刀鱭馴養繁殖技術的日益成熟和產業的規范發展為替代野生資源，滿足市場需求打下了基礎。

“各地要進一步配合市場監管部門加強市場銷售管理，推動建立‘合格證＋追溯憑證’制度，嚴防長江野生刀魚流入市場。”李書民在11月3日集中開展刀鱭養殖單位核查與產品標識管理工作時介紹，結合核查與標識管理工作要求開發建設的刀鱭養殖管理平臺，將把前期摸排上報登記的刀鱭養殖企業全部納入平臺管理，設計制作養殖刀鱭產品可追溯二維碼標識，對養殖企業信息、產品類型、苗種來源、出塘日期等信息進行標識。目前系統已完成測試上線試運行，同步起草的《養殖刀鱭產品標識管理辦法》也在征求意見中。

李書民表示，刀鱭是一個特色品種，推進刀鱭可追溯和標識管理，目的既是有效保護野生的資源群體，盡快恢復自然種群，也是為了引導產業發展，由捕撈轉向養殖，提高產量、確保品質，讓傳統飲食文化科學傳承。